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「米粉的9款不同做法」湯米粉,炒米粉,各種做法的米粉,好美味

作者:綿竹市貴蓉食品有限公司發布日期:2020-03-14 10:58:10
摘 要:1、菜心苗洗凈焯好備用,米粉泡好備用 2、燒一鍋水下米粉,煮熟米粉,過水放入碗中 3、先開始炒酸豆角,底油加熱后放入酸豆角,翻沙一下之后放入魔芋絲和牛肉,加入少許醬油,加入兩人份的水燒開后放入米粉稍微煮煮就好啦
「米粉的9款不同做法」湯米粉,炒米粉,各種做法的米粉,好美味

酸豆角牛肉米粉

用料:

酸豆角袋裝一包,牛肉100g,米粉2人份,魔芋絲半盒,菜心5棵

做法:

1、菜心苗洗凈焯好備用,米粉泡好備用

2、燒一鍋水下米粉,煮熟米粉,過水放入碗中

3、先開始炒酸豆角,底油加熱后放入酸豆角,翻沙一下之后放入魔芋絲和牛肉,加入少許醬油,加入兩人份的水燒開后放入米粉稍微煮煮就好啦

「米粉的9款不同做法」湯米粉,炒米粉,各種做法的米粉,好美味

海鮮炒米粉

用料:

米粉干一塊,小魷魚3~5只,蛤蜊10個,胡夢ト一小段,芹菜少許,醬油1湯匙,醋2茶匙,糖3湯匙

做法:

1、米粉干用溫水泡軟

2、撈出瀝干水份,加半湯匙蠔油、半湯匙生抽拌勻備用

3、芹菜和胡蘿卜處理干凈,切成絲,魷魚處理干凈,切花刀,蛤蜊洗凈備用

4.、鍋中放油(稍微多一點兒),倒入蛤和魷魚一起炒,放些料酒??吹紧滛~發白卷起,把魷魚盛出。蛤嶠迷續在鍋中

5、此時蛤還沒張口,倒入米粉,改用筷子不斷挑起米粉抖落翻炒

6、炒到鍋中湯汁基本收盡,倒入蔬菜絲繼續翻炒至米粉干爽,蛤喇開口

7、放一些雞精調味,倒入前面炒好的魷魚卷,翻炒均勻即可出鍋

「米粉的9款不同做法」湯米粉,炒米粉,各種做法的米粉,好美味

三絲炒米粉

用料:

干米粉3塊,熟豬扒100克,紅蘿ト80克,黃瓜60克,細蔥2根,

克,鹽1/4小匙,老抽1/4小匙,生抽1/2小匙

做法:

1、米粉用滾水泡3分鐘左右至米粉變白后,倒掉拡水,用涼開水沖洗,撈散,瀝干備用

2、紅蘿ト和黃瓜分別切成細絲,豬扒也切成細條,前三種原料均為5CM左右長,蔥切碎分成蔥白和蔥花

3、鍋內倒油,稍熱,倒入蔥白爆香,再倒入紅蘿ト絲和黃瓜絲,加鹽翻炒至紅蘿卜變軟

4、再倒入豬扒條入鍋炒

5、倒入米粉,再倒老抽和生抽均勻翻炒

6、為使色澤均勻,可雙手利用筷子和鍋鏟同時翻拌,此時可將火關至**或息滅,以防米粉粘鍋,**撒上蔥花

「米粉的9款不同做法」湯米粉,炒米粉,各種做法的米粉,好美味

港式炒米粉

用料:

于米粉,五香粉,胡椒粉,肉絲,干香菇,青椒,胡蘿ト,非黃仁,雞蛋,蠔油,生抽,老抽,鹽,糖,料酒,洋蔥

做法:

1、韭黃洗凈切段,洋蔥切塊,干香菇泡發和胡蘿ト,青椒洗凈后一起切絲,雞蛋打散備用

2、肉絲用料酒生抽鹽+食用油拌勻調味,虹蝦仁用少量鹽和料酒腌制,米粉用開水泡軟,到可以用筷子挑散的程度就行,撈起中冷水后瀝干水分待用

3、鍋熱油媥炒洋出香味倒入肉絲一起翻炒至肉絲變色撈起,仁和肉絲一樣過油至仁肉色變紅后撈起

4、留底油繼續煸炒胡蘿卜絲和孴菇絲,撈起過油的胡蘿卜絲和香菇絲后,底油快速滑炒一下先前打散的雞蛋,如果有時間也可以攤張蛋皮待冷卻后切蛋絲

5、韭黃事先過油瀝去多余水分后再和米粉一起扁炒

6、洗浄鍋子重新熱油,倒入之前煽炒過的洋蔥肉絲香菇絲胡蘿卜絲雞蛋和仁+生抽老抽蠔油糖胡椒粉和五晢粉調味,加入米粉用筷子翻炒,炒至均勻上色后加入韭黃和青椒絲,再添加鹽或竦椒粉調味

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培根米粉湯

用料:

米粉,培根,雞湯

做法:

1、熱鍋,不用下油,放入培根,煎到雙面金黃

2、在炒鍋中倒入雞湯。大火煮滾滾

3、放入洗凈的米粉團煮兩分鐘

4.、下調味料。用筷子拌勻,關火,即可享用

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蠔油雞絲炒米粉

用料:

雞絲,桂林米粉,蠔油,黃瓜丁,老抽,香油

做法:

1、桂林米粉涼水中浸泡兩個小時

2、鍋內倒入開水,放入米粉煮熟,并用筷子不斷攪拌防止粘連

3、煮至沒有夾心后,盛出放入涼水中沖涼,并泡在涼水中

4、起油鍋,放入蔥姜爆香,放入雞絲翻炒,放入耗油同炒

5.放入煮好的米粉,同時點入少量老抽

6、放入適量鹽,出鍋前放入黃瓜丁翻炒

7、撒入少量香油即可出鍋

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越南牛肉米粉

用料:

牛肉,米粉,小紅辣椒,泰國紫蘇,豆芽,檸檬,魚露,鹽

做法:

1、熬制牛肉湯。肉切片。也可切很薄的生牛肉到時放入米粉中

2、煮米粉。用滾水焯燙豆芽

3、將小紅辣椒切碎。準備幾片紫蘇葉,半個檸檬

4、米粉煮好撈出,舀出牛肉湯澆在米粉上。喜歡喝湯的可以多放點

5、把牛肉放進去。放鹽。如果有泰國即食辣湯底就可不放鹽

6、吃的時候,把準備好的配料都倒進去。再擠點檸檬汁。滴幾滴魚露

「米粉的9款不同做法」湯米粉,炒米粉,各種做法的米粉,好美味

湯米粉面

用料:

米粉1份,油麥菜適量,肉片適量,雞蛋1個

做法:

1、水沸了下米粉

2、再次沸騰下肉片和油麥菜

3、一邊煮一般煎雞蛋

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雞蛋炒米粉

用料:

米粉,雞蛋,,蠔由,辣椒

做法:

1、米粉先在沸水中燙熟撈出備用

2、炒鍋放油燒熱,打雞蛋,劃散,稍稍讓雞蛋煎一會,表面金黃

3、米粉入鍋,加一點兒蠔油、一丁點水,迅速翻炒

4、放入辣椒碎,一點兒鹽,將辣椒碎炒熟

5.**撒一點兒蔥花兒



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來源:今日頭條

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